Soll man Gluten-frei essen?

Ein amerikanisches Fernsehteam interviewte Leute in einem Fitnesscenter und stellte zwei einfache Fragen: "Essen Sie glutenfrei?" – "Natürlich!" - "Und was ist Gluten?" - "Ääh …" Ein Querschnitt der Antworten: Irgendwas im Brot … Ein Getreide oder so? Öööh … Weizen? Jedenfalls macht es dick … Ich habe mich damit noch nicht näher beschäftigt, aber meine Freundin hat ein Buch darüber gelesen...

Fazit: Die meisten Leute wissen nicht was es damit auf sich hat. Aus der Unkenntnis resultiert Angst. 65% derjenigen, die sich glutenfrei ernähren tun dies, weil sie denken, dies sei gesünder. Zur Glutenunverträglichkeit lesen Sie hier.
Wenn man nicht unter einer Gluten-Unverträglichkeit leidet (Zöliakie), stellt das Weizeneiweiß eine wertvolle Proteinquelle dar (Saitan). Bei einer Unverträglichkeit sollte es natürlich gemieden werden.

Darf ich meine/n Partner/in küssen, wenn diese/r gerade ein normales Bier getrunken oder Sandwich gegessen hat? - Die Antwort findet sich auf der FAQ-Seite der "Ernährungsberater".

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